Alimentation - germinations

Comment faire

Dans un pot style confitures, placer 3 c. à table de grains.	Remplir d'eau aux 3/4	Laisser tremper 12 heures*
L'étape du rinçage permet de conserver une bonne hygiène.	Mettez les grains dans une passoire.	Bien rincer, égoutter et remettre dans le pot.	Laisser les grains reposer un autre 12 heures.
Recommencer la procédure de rinçage (toutes les 12 heures) jusqu’à ce que la majorité des grains aient germé.	On considère un grain comme germé lorsque la tige est de ¼ po.  De 36 à 48 heures selon les grains et leur fraîcheur.	Attendre que le germe soit plus long, fait perdre de la qualité nutritionnelle aux grains.	De plus, les oiseaux ne mangent souvent que l’intérieur et non pas la racine.
		Les étapes qui suivent sont les mêmes, sauf qu'un germoir a été utilisé. C'est plus facile, plus pratique et peu coûteux (voir la boutique).	Remplir le germoir à moitié de grains à germer. Remplir d'eau. Laisser tremper 12 heures*.
Le germoir comprend un deuxième contenant permettant de recueillir l'eau	Bien rincer, égoutter et remettre dans l'égouttoir. Placer le couvercle aéré.	Laisser les grains reposer un autre 12 heures. Puis recommencer le rinçage.	On considère un grain comme germé lorsque la tige est d'environ ¼ po.

*Durée de trempage

La durée va varier selon le type de grains.  Les fèves Mung et le maïs demandent généralement un bon 12 à 15 heures selon les lots achetés, alors que les céréales du type blé mou, kamut, épeautre, demandent environ de 8 à 12 heures.  Ce qui est la moyenne pour l’ensemble des grains.